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Dans un environnement perturbé, les consommateurs du monde entier qui ont besoin de repères, choisissent un restaurant pour le type de cuisine proposé et plus d’un quart d’entre eux privilégie avant tout la cuisine de son propre pays ou région, selon les résultats d’une enquête Nielsen en ligne*, menée dans 52 pays.
Un tiers des internautes mondiaux interrogés déclarent, lors de leur 1er choix, sélectionner un restaurant selon le type de nourriture qu’il propose avant même un niveau de prix raisonnable (à 21 %) et un emplacement pratique et proche du lieu où ils se trouvent (à 10%).
De la même façon, les Européens, à l’image de l’ensemble des consommateurs, confirment les deux premiers critères de sélection en les complétant par de bonnes conditions d’hygiène (2 choix confondus) pour près de 9% d’entre eux.
Pour les Français, un repas à l’extérieur de chez soi, représente souvent une sortie festive, un moment convivial, aussi considèrent-ils le décor et l’ambiance du lieu comme un des éléments importants dans leur choix (3e critère à 10 %). Le choix des aliments sains proposé intervient également en 4e critère de sélection.
Repas à l’extérieur plus fréquents dans le sud...
Parmi les Européens, près de 40% de Portugais, 31% de Grecs et près de 30% d’Italiens et d’Espagnols, inspirés par des conditions climatiques favorables et un mode de vie plus ouvert sur l’extérieur, sont adeptes de repas hors domicile à une fréquence élevée (de 1 à plusieurs fois / jour ou plusieurs fois / semaine).
A l’inverse, 7 Néerlandais, près de 6 Norvégiens et Danois, et 5 Allemands sur 10 vont très peu au restaurant (moins d’1 fois / mois) ou jamais. En France, s’ils sont une majorité à se rendre au restaurant régulièrement, près d’une personne sur 10 déclare n’y aller jamais et 35% y aller moins d’une fois par mois
Manger local et goûter italien et chinois
Après la cuisine de son propre pays/région, majoritairement préférée par les consommateurs à travers les différents continents (27% en 1er choix), la plus appréciée ensuite est la cuisine chinoise, suivie de la cuisine italienne et japonaise (respectivement 20% et 16% en moyenne sur les 2 préférences exprimées).
Les Européens pour leur part, déclarent consommer la cuisine italienne (à 23% sur les 2 choix) juste après celle de leur pays. On note certaines particularités dans quelques pays: en 4e position, la cuisine indienne chez les Anglais et les Irlandais (à 17% et 11%), la cuisine Thai en Suède (à 12%), la cuisine française chez les Belges (en 2e position à 23%).
Les Français adoptent, de façon générale, les mêmes choix culinaires que leurs voisins européens, avec une préférence plus marquée cependant pour la cuisine vietnamienne (pays où elle est le plus appréciée) et la cuisine japonaise, alors que celles-ci figurent respectivement en dernier et avant-dernier choix des Européens.
* Enquête Consommateurs Nielsen en Ligne
L’enquête mondiale Consommateurs Nielsen en ligne, a été menée par Nielsen Customized Research du 22 septembre au 6 Octobre 2008, auprès de 26202 internautes à travers 52 marchés d’Europe, Asie Pacifique, Amérique du Nord, Amérique Latine et Moyen Orient.
Pour plus d’information, vous pouvez contacter le Service Communication :
Sylvie Zuliani au 01 34 41 41 13
A propos de The Nielsen Company
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